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Turismo y Animales Platos tipicos

Platos tipicos

Visitar un país extranjero es una gran oportunidad para probar nuevas cosas, y descubrir la cocina local puede ser parte de esa experiencia. Pero cuando los ingredientes de nuestra comida provienen de especies en peligro, o la preparación del plato implica sufrimiento animal extremo, nuestra aventura internacional puede dejar un sabor amargo.

Éstos son algunos de los platos que se deben evitar en los viajes al extranjero:

  • La sopa de aleta de tiburón es un manjar en muchos países asiáticos, pero es un plato manchado de sangre. Sólo se utilizan las aletas más caras del tiburón. Después de arrastrar a los tiburones a bordo de los pesqueros, les cortan las aletas y los vuelven a echar al mar vivos, dejando que mueran lenta y dolorosamente. Cada año se capturan en todo el mundo alrededor de 100 millones de tiburones, la mayoría para hacer sopa de aleta de tiburón.
  • La sopa de nido de pájaro se hace con nidos de vencejos asiáticos. Cada año se venden casi 20 millones en países como India y Filipinas. Debido a que a menudo se cogen antes de que los pájaros hayan criado, la población está cayendo en picado.
  • Los huevos de tortuga se sirven como aperitivo en bares de algunas partes de Asia y El Caribe. Debido a que muchas especies de tortugas de reproducen lentamente, la práctica de coger huevos de tortuga está poniendo en peligro su supervivencia.
  • La carne de ballena se puede encontrar en restaurantes de Islandia, Japón y Corea. Esto no sólo amenaza la supervivencia de las ballenas, sino también la salud de las personas, ya que esta carne, especialmente grasa, a menudo contiene altos niveles de sustancias tóxicas como los bifenilos policlorados (PCBs) y el mercurio.
  • La carne de civeta: Las civetas suelen ser criadas en granjas y se vende en los mercados del sur de China. Hacinados en jaulas en las que casi no pueden moverse en el mercado Huanan de animales salvajes de Cantón, estos mamíferos son comprados vivos por los clientes que quieren asegurarse de la frescura de su carne, antes de ser golpeados y cocidos delante de sus ojos. Los animales son generalmente preparados por restaurantes que los sirven como una delicia exótica.
  • La carne de reptil la podemos encontrar en muchos países. En América Central, por ejemplo, las iguanas las venden en los arcenes de las carreteras y en los mercados. Para evitar que se escapen una vez capturadas, es habitual que les corten los tendones de las patas delanteras y con éstos mismos les atan las patas en la espalda.
  • La carne de animales salvajes es muy popular en muchas partes de África, Asia y Latinoamérica. Puede parecer emocionante probar carne de mono, de oso hormiguero o trompa de elefante, pero el comercio de carne de animales salvajes ha incrementado mucho en los últimos años y es la amenaza directa más importante para los grandes simios de África en la actualidad.
  • El kopi luwak o café de civeta es el café obtenido de granos que, tras ser ingeridos por la civeta, pasan por su tracto intestinal y son expulsados entre sus heces aún cubiertos por las capas internas del fruto ya que el grano interno del café no es digerido. Criadas en cautividad o simplemente cazadas en plena naturaleza, las civetas permanecen enjauladas el resto de su vida para producir este caro café que se produce en las islas de Sumatra, Java, Bali, en Filipinas, en Timor Oriental y en Vietnam.


Fuente: http://www.ifaw.org/in/our-work/wildlife-trade/exotic-cuisine-what-are-you-really-eating

 

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