Japón puede ser un destino maravilloso y un dolor de cabeza, si tu comida es vegana. En su gastronomía la gran mayoría de platos llevan pescado entero, por escamas, en polvo o como base del daishi (caldo tradicional casi omnipresente en la comida japonesa).
Las opciones vegetarianas son más accesibles, ya que los japoneses tienen muchos platos con huevo como único elemento de origen animal, pero encontrar opciones veganas no es tan sencillo. Aunque puede parecer una odisea comer en Japón, con unos pequeños trucos podemos asegurarnos de que nuestra comida es 100% vegana.
Nueva York
